Tortilla

Een tortilla, niet te verwarren met een Spaanse aardappel tortilla, is een hartige pannenkoek gemaakt van meel en water. Een tortilla is er in verschillende grote en soorten en komt uit de Mexicaanse keuken . In Zuid Mexico wordt hij meestal gemaakt van maismeel en in het noorden met tarwemeel. Een tortilla is een basis voor verschillende gerechten zoals een burrito, fajita, enchilada en een vele wraps.

Spaanse tortilla

Schil de aardappels en snijd de aardappels in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter. Pel en snijd de uien in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in de koekenpan en laat de aardappel ongeveer 5 minuten op laag vuur garen. Voeg daarna een ui toe en laat het circa 12 minuten garen op laag vuur. Verschuif de aardappels regelmatig. Breek de eieren in een ruime kom, klop ze los en breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg de aardappels toe aan de kom met ei. Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en schenk er weer een scheutje olie in. Schenk het aardappelmengsel terug in de pan en bak circa 5 minuten met de deksel op de pan. Gebruik de deksel of een bord om de tortilla om te draaien en bak de andere kant ook circa 5 minuten.

Ingrediënten Spaanse tortilla’s

  • 1 kilo gram aardappels
  • 3x uien
  • 1 liter olijf olie
  • 8x eieren
  • 5x takjes peterselie
  • 4x tomaten
  • 80 gram gerookte zalm
Extra benodigheden
  1. koekenpan met antiaanbaklaag
  2. keukenpapier
Hoe te serveren

Snijd de tortilla in nette punten. Serveer er een roosje zalm bij en een salade van plakjes tomaat en uienringen. Pluk en hak de peterselie en bestrooi de tortilla’s ermee.

Advertenties

Adverteerders